Тонкие медовые коржи, насыщенный аромат жжёного мёда и мягкая сливочная прослойка — сочетание, ради которого не жалко провести на кухне весь вечер. Этот десерт давно стал символом домашней выпечки, а его вкус строится на простом приёме: мёд нужно слегка "подпустить", чтобы появилась лёгкая карамельная горчинка. Она делает пирог сложным и глубоким, а нежная сметанная глазурь добавляет баланса и лёгкости.
Что делает этот пирог особенным
В основе — восемь тонких коржей, которые запекаются буквально за несколько минут. Пока один корж доходит в духовке, следующий уже можно размазывать по противню. Тесто получается тягучим, мягким и ароматным благодаря мёду, маслу и тёплой смеси специй. После сборки торт нуждается в долгой выдержке: ночь в холодильнике превращает хрустящие коржи в нежный, сочный и цельный пирог.
Использовать можно любой натуральный мёд — луговой, липовый, цветочный. От сорта меняется аромат, но принцип остаётся один: часть мёда нужно затемнить на огне, чтобы он раскрылся максимально ярко.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/rec...