Осень для многих дачников — время не только сбора богатого урожая, но и забот о том, чтобы он благополучно пролежал до весны. Казалось бы, достаточно перенести корнеплоды в прохладное помещение — и дело сделано.
Однако реальность часто оказывается иной: овощи начинают увядать, покрываться пятнами или даже загнивать уже через несколько недель хранения. Причина нередко кроется в повышенной влажности, которая незаметно накапливается в погребе.
Почему влажность — главный враг зимнего хранения
Корнеплоды остаются свежими только при определённых условиях: температуре около +2…+4 °C и умеренной влажности. Когда уровень влаги превышает безопасные значения, овощи теряют плотность, покрываются конденсатом и становятся уязвимыми к грибковым заболеваниям. Особенно сильно страдают картофель, свёкла и морковь. Эти культуры хорошо накапливают влагу и в сырой среде начинают портиться быстрее других.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/realty/2...