Этот пирог относится к тем домашним рецептам, что приживаются в семье надолго: делается быстро, продукты самые обычные, а результат пахнет детством и яблочным вареньем. "Яблочник" — мягкий, слегка влажный внутри и хрустит штрейзелем сверху. Его удобно готовить и для будней, и на стол к гостям. А если хочется поэкспериментировать, достаточно поменять начинку — тесто терпеливо принимает и вишню без косточек, и ломтики спелых персиков, и осенние сливы.
Что представляет собой этот пирог
В основе рецепта — нежное тесто, где сливочное масло перетирается с мукой, а жидкость задают сливки и яйцо. Благодаря этому корж получается рассыпчатым и мягким одновременно. Сверху выкладываются яблочные дольки, которые при запекании слегка карамелизуются, а штрейзель превращается в золотистую сладкую корочку.
Такой пирог не требует долгого вымешивания, сложных технологий или редких ингредиентов. Нужна всего одна форма примерно 20x20 см, духовка, нож и базовый кухонный инвентарь — миски, венчик и кухонный шпатель.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/rec...