Приготовить пасту с морепродуктами дома куда проще, чем кажется. Если выбрать качественные мидии и уделить внимание нескольким мелочам, блюдо получится не хуже ресторанного. Сливочный соус, хрустящие овощи и нежные моллюски — такая тарелка согреет даже в насыщенный будний день.
Секрет идеального ужина
Главный секрет рецепта — использовать те продукты, которые не требуют долгой возни. Замороженные мидии без раковин отлично подходят: разморозил, прогрел пару минут — и можно смешивать с соусом. Но если выбирать мидии в раковинах, ориентируйтесь только на свежие, плотно закрытые и с чистым морским запахом.
Овощная основа — морковь, сельдерей и лук — делает соус более насыщенным и ароматным. Сливки помогают добиться бархатной текстуры, а чеснок добавляет мягкую пикантность. Паста способна «впитывать» вкус, поэтому важно не переварить её и соединить с соусом пока она горячая.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...