Праздничный стол редко обходится без сладостей, но тем, кто соблюдает специальную диету, порой сложно вписать себя в традиционные рецепты. Поэтому рецепт, которым поделилась читательница Кьяра Белломо, стал приятным открытием: это праздничная пахлава, которую может попробовать каждый — и те, кто избегает глютена, и те, кто не употребляет молочные продукты, и те, кто придерживается полностью растительного рациона. Такой универсальный десерт позволяет собрать всех гостей за одним столом, не жертвуя вкусом.
Кто такая Кьяра и почему её рецепт стал особенным
Кьяра живёт в итальянском Роэро, занимается кондитерством и придумывает сладости, которые учитывают самые разные ограничения в питании. Её вдохновляет идея, что десерты должны быть доступными всем, независимо от переносимости продуктов. Она экспериментирует с безглютеновой выпечкой, заменяет традиционные ингредиенты растительными аналогами и ищет способы сохранить насыщенный вкус даже без классических компонентов вроде сливочного масла или меда.
Её новогодняя пахлава — пример того, как можно адаптировать традиционный рецепт, не теряя праздничного настроения. Единственное правило, на котором Кьяра настаивает: готовить её нужно заранее.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes...