Многие продукты называют "полезными для мозга", но немногие вызывают столько споров, как яйца. Одни считают их мощным источником питательных веществ, другие — причиной повышения холестерина и потенциальных рисков для здоровья. Новое исследование проливает свет на то, как ежедневное употребление яиц действительно влияет на когнитивные функции, память и риск деменции, показывая важность умеренности. Об этом сообщает Pronews. gr со ссылкой на научный журнал Nutrients.
Почему яйца рассматриваются как пища для мозга
Яйца традиционно входят в рацион большинства людей: они доступны, питательны и сочетаются с различными блюдами. Но их возможное влияние на мозг учёные изучают особенно активно. Главная ценность продукта — в содержании холина и витаминов группы B, которые имеют прямое отношение к работе нервной системы. Исследователи отмечают, что холин участвует в синтезе ацетилхолина — нейромедиатора, отвечающего за процессы обучения и памяти.
Не менее важны витамины группы B. Они поддерживают метаболизм нервных клеток, помогают формировать миелиновые оболочки и участвуют в работе нейронных цепей. Благодаря этому яйца стали рассматривать не просто как источник белка, но и как продукт, потенциально снижающий риск возрастного ухудшения когнитивных функций.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/hea...