Кванджу давно ассоциируется с яркой кухней, но теперь город предлагает посмотреть на кимчи шире — как на традицию, язык памяти и даже сценическое действие.
С 5 декабря здесь запускают двухдневную программу кулинарного туризма "Кванджу: где кимчи становится искусством" в рамках инициативы "Гастрономический пояс Кореи". Маршрут обещает не просто дегустации, а погружение в историю района, рынок и ремесло ферментации. Об этом сообщает The Korea Herald.
Почему тур сделали двухдневным и что в нём особенного
Однодневный формат, который показали в октябре, оказался востребованным, и город расширил идею до полноценного путешествия с ночёвкой. Такой ритм важен для темы кимчи: это блюдо не про "быстро перекусить", а про процесс, сезонность и семейные ритуалы. В Корее заготовка кимчи на зиму — кимчжан — давно стала больше, чем бытовой задачей: это повод собраться, распределить роли, обменяться новостями и укрепить связи внутри семьи и соседства.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/travel...