Смузи и молочные коктейли с бананом кажутся идеальным вариантом для быстрого и полезного завтрака. Однако нутрициологи предупреждают: привычное сочетание этих продуктов может не только не приносить пользы, но и создавать нагрузку на желудок. Разное время переваривания и особенности состава делают дуэт банана и молока не самым удачным выбором для ежедневного рациона.
Почему сочетание банана и молока вызывает споры
На первый взгляд, оба продукта полезны: банан богат калием, клетчаткой и витаминами, а молоко содержит белок, кальций и аминокислоты. Но при совместном употреблении они начинают конкурировать за ферменты пищеварения.
Банан содержит крахмал и пищевые волокна, требующие для расщепления щелочной среды. Молоко же богато лактозой, которую организм переваривает с помощью фермента лактазы в кислой среде. Когда эти процессы происходят одновременно, пища задерживается в желудке, провоцируя брожение, вздутие и тяжесть.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health...