В этом году российский рынок начал активно использовать горбушу из подзоны Приморье благодаря неожиданно высоким подходам этой рыбы к побережью Хабаровского и Приморского края.
Коммерческий директор "Икорный.ПРО" Гузель Ахмеева рассказала, что клиенты из Москвы сначала были скептически настроены, рассматривали япономорскую горбушу наравне с обычной камчатской горбушей, но потом, попробовав, охотно переключились на эту рыбу, несмотря на более высокие цены.
Качество, которое удивило
Качество япономорской горбуши высоко оценили крупнейшие производители рыбной продукции в сегменте b2b. Оказалось, что сырьё для переработки отличное, и отходов почти нет. Даже в неразделанном виде многие переработчики адаптировали свои производства под новую рыбу.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/economics...