Нежные маффины с кремовой "шапкой" легко превращают обычное чаепитие в маленький праздник. В этом рецепте удачно сочетаются медовая сладость, шоколадные кусочки и ореховый акцент, а сверху — ванильный крем на основе молока и творожного сыра.
Такие кексы хороши тем, что их удобно печь порционно: не нужно резать, делить и переживать за ровные кусочки. Об этом говорится в пошаговом рецепте ниже от Varecha.
Что получится в итоге и почему рецепт работает
Основа здесь — классическое масляное тесто: масло растирают с сахарной пудрой, по одному вводят яйца, затем добавляют муку с разрыхлителем. Такая схема помогает получить мягкую структуру и ровный подъём в духовке. Сахарная пудра растворяется быстрее, чем крупный сахар, поэтому тесто выходит более однородным, а мякиш — нежным.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes...