Витрины магазинов и рыночные лотки в декабре буквально утопают в мандаринах, но за яркой кожурой не всегда скрывается желанная сладость. Покупатели нередко выбирают фрукт на глаз и получают кисловатый вкус вместо праздничного удовольствия. Однако существует простой алгоритм, который поможет избежать промахов и понять, какой мандарин окажется действительно сочным и сладким.
Внешний вид расскажет многое
Многие покупатели ориентируются только на цвет фруктов, но внешний вид рассказывает куда больше, если знать, на что обращать внимание. Форма мандарина — первый и самый заметный сигнал. Сладкие плоды чаще всего слегка приплюснутые, а не идеально круглые, что связано с особенностями созревания. Такое строение означает более равномерное накопление сахаров и влаги в дольках, что положительно влияет на вкус.
Опытные покупатели часто советуют искать на плоде небольшой "пупок". Эта выступающая часть является остатком цветка, и её размер косвенно указывает на внутреннюю сочность. Чем заметнее этот бугорок, тем выше вероятность, что мандарин будет сладким и ароматным. У некоторых сортов выраженный "пупок" указывает также на формирование двойного плода, известного сочностью и мягкой структурой.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...