Обычная привычка быстро сполоснуть яблоко или огурец под краном кажется безопасной и давно вошла в бытовую рутину. Многие уверены, что этого достаточно, чтобы удалить пыль, микробы и следы обработки. Но исследования производителей и комментарии специалистов указывают на обратное: большая часть загрязнений остаётся на поверхности.
Почему импортные плоды труднее очистить
Современная торговая сеть активно пополняется импортными фруктами и овощами, и их внешний вид часто выглядит более "гладким" и привлекательным. Этот блеск связан не с естественной свежестью, а с тонким слоем воска, который наносится для сохранения товарного вида. Такое покрытие снижает потерю влаги, помогает фруктам и овощам выдерживать длительные перевозки и защищает от механических повреждений. Однако у этого способа есть обратная сторона: пористая структура воска задерживает мельчайшие частицы грязи и следы агрохимикатов, что усложняет процесс качественного мытья.
"Искусственное восковое покрытие, применяемое в пищевой индустрии, состоит из смеси пищевых восков. Эти вещества безопасны для человека, но их структура становится ловушкой для пыли, пестицидов и микроорганизмов. Ополаскивание под водой удаляет 15-20% загрязнений с плодов", — рассказала научный доцент Мария Золотарева.
Подробнее https://www.pravda.ru/health/231...