Соус болоньезе — один из самых популярных и вкусных итальянских соусов, который, как правило, готовится долго, требуя времени и терпения. Однако с несколькими хитростями можно приготовить этот насыщенный и ароматный соус всего за 20 минут. Основным секретом является умение работать с софритто — основой для томатного соуса.
Мы расскажем, как сэкономить время, не теряя в вкусе, и приготовить настоящий соус болоньезе за рекордное время.
Что такое софритто и почему оно так важно?
Софритто — это смесь мелко нарезанных овощей, таких как морковь, лук и сельдерей, которые обжариваются на сковороде с растительным маслом. Именно софритто придает соусу его насыщенный и многослойный вкус. В традиционном рецепте на приготовление софритто обычно уходит около 30 минут, но с помощью простых манипуляций этот процесс можно значительно ускорить, не жертвуя качеством соуса.
Подробнее https://www.pravda.ru/recipes...