Добавление всего одного простого ингредиента способно удивительным образом изменить вкус привычного блюда на гриле. Многие любители барбекю годами жарят мясо на углях, не подозревая, что лёгкая корректировка процесса приготовления может сделать результат более ароматным и выразительным.
Секрет заключается в использовании крупной соли, которую бросают непосредственно на раскалённые угли. Об этом сообщает кулинарное издание Tudogostoso.
Почему крупная соль работает так эффективно
Барбекю всегда связано с контролем жара, временем приготовления и качеством углей. Однако даже при идеальной подготовке мясо может подгореть или получить горькие нотки, если температура в мангале нестабильна. Именно взаимодействие соли с углями становится тем элементом, который помогает улучшить процесс.
Подробнее https://www.pravda.ru/recipes...