Иногда на завтрак хочется чего-то домашнего, тёплого и ароматного — но без лишних хлопот. Этот рецепт пирожков с яйцом и зелёным луком как раз для таких случаев. Замес занимает несколько минут, руки остаются чистыми, а результат получается пышным, мягким и золотистым. Пока закипает чайник, пирожки уже жарятся на сковороде. Об этом сообщает канал "Готовим с Калниной Натальей".
Пирожки за 15 минут
Главная особенность рецепта — быстрое тесто на кефире, которое не требует раскатки и замеса. Его можно готовить прямо ложкой, а жарить — без муки на столе и липких рук. Благодаря простой технологии и доступным продуктам блюдо подойдёт как для буднего завтрака, так и для спонтанного чаепития. Такой же принцип простоты работает и в рецептах, где важно получить идеальное тесто на кефире, остающееся мягким и воздушным несколько дней.
Ингредиенты
Для теста
400 мл кефира.
50 мл воды.
2 яйца.
350 г муки.
1 ч. л. сахара.
1/2 ч. л. соли.
1/2 ч. л. соды.
2 ст. л. растительного масла.
Для начинки
4 отварных яйца.
1 пучок зелёного лука.
Как приготовить
Сделайте основу: в миске слегка подогрейте кефир с водой до температуры около 40 °C — это активирует соду и делает тесто особенно пышным.
Смешайте ингредиенты: в отдельной посуде взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте тёплую жидкость и постепенно подсыпайте муку.
Добавьте соду и масло: перемешайте до консистенции густой сметаны — тесто должно быть мягким и эластичным.
Приготовьте начинку: яйца нарежьте мелкими кубиками, лук порубите, соедините с тестом и перемешайте.
Жарьте пирожки: разогрейте сковороду, смажьте маслом. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие порции. Жарьте под крышкой 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Получаются мягкие, ароматные пирожки с сочной начинкой и тонким сливочным ароматом кефира.
Подробнее https://www.pravda.ru/recipes...