Еда может выглядеть сытной и "нормальной", но при этом тихо подводить организм: где-то не хватает ключевых микроэлементов, а где-то, наоборот, накапливаются токсичные металлы. Именно поэтому сегодня всё чаще говорят о парадоксе современного питания — калорий достаточно, а "невидимых" нутриентов может не быть. Об этом сообщает The Conversation.
Почему "маленькие" элементы решают большие задачи
Микроминералы, или микроэлементы, нужны в крошечных количествах, но участвуют в сотнях процессов. Железо помогает переносить кислород кровью, йод важен для работы щитовидной железы, а цинк и медь входят в системы защиты от окислительного стресса. Селен связывают с поддержкой иммунной функции, а также с целым рядом реакций обмена.
Проблема в том, что даже умеренный дефицит таких веществ часто не выглядит как очевидная болезнь. Организм просто становится "менее устойчивым": быстрее появляется усталость, хуже даётся восстановление, защитные механизмы работают не так эффективно. И когда к этому прибавляются возрастные изменения или хронический стресс, разницу можно списать на "сезон", "работу" или "не выспался".
Подробнее https://www.pravda.ru/health...