Иногда кажется, что привычные блюда остаются неизменными годами, но стоит попробовать другую интерпретацию — и взгляд на кухню полностью меняется. Так происходит с картофельным салатом, который многие готовят по классическим рецептам и даже не подозревают, что существует более лёгкая и яркая версия.
Нюрнбергский картофельный салат раскрывает вкус картофеля так, как чешский вариант с майонезом просто не способен. Об этом сообщает чешское гастрономическое издание Stream.
Чем нюрнбергский салат отличается от привычного
В большинстве чешских семей картофельный салат связан с традициями зимних праздников. Но он нередко получается тяжёлым из-за майонеза, который буквально скрывает натуральный вкус картофеля. Нюрнбергская версия подходит для тех, кто хочет лёгкости, прозрачности вкуса и выраженной текстуры овощей, а не густой кремовой заправки. В ней используется тёплая маринадная заливка, которая впитывается в картофель и делает его насыщенным, но не тяжёлым.
Подробнее https://www.pravda.ru/recipes/...