В преддверии новогодних праздников многие решают заранее закупать алкоголь, но не всегда знают, где его лучше хранить до торжества. Один из часто встречающихся вариантов — поставить бутылки с шампанским на балкон. Однако, по словам экспертов, такие методы могут быть вредными для напитков, особенно с учетом перепадов температур. Почему хранение шампанского на балконе может привести к неприятным последствиям и где тогда стоит оставлять его до праздников.
Что происходит с шампанским при перепадах температуры
Нередко в холодное время года люди оставляют шампанское на балконе, рассчитывая на его охлаждение. Однако такие условия могут оказать негативное воздействие на вкус напитка и привести к повреждениям бутылки. В особенности это касается резких перепадов температур, которые в зимний период особенно часты — днем плюс, ночью минус.
В таких условиях происходят физиологические изменения с напитком в бутылке. При резком охлаждении или нагревании жидкость в бутылке расширяется и сжимается, что вызывает скачки давления. Это приводит к утечке газа, нарушению вкусовых характеристик и увеличивает вероятность трещин на стекле. Как следствие, бутылка может треснуть, а сам напиток потеряет свои органолептические качества.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/23...