Оливковое масло быстрее теряет свойства на свету и в тепле — Politis
2025-12-16 18:49:00
Плохое оливковое масло легко "сделать" даже из отличного — достаточно хранить его на свету и рядом с плитой.
Многие замечали: вкус становится плоским, аромат исчезает, появляется горчинка не того рода. Чаще всего причина не в покупке, а в условиях дома и в таре. Об этом напоминают рекомендации Politis.
Почему оливковое масло портится быстрее, чем кажется
Оливковое масло — продукт живой: его качество меняется со временем, и быстрее всего это происходит под действием света, тепла и кислорода. Нагрев и солнечные лучи ускоряют окислительные процессы, из-за чего масло теряет свежий аромат, а тонкие фруктовые и травяные ноты становятся слабее.
Подробнее https://www.pravda.ru/recipe...