Обезжиренные йогурты, газировка без сахара и протеиновые батончики с пометкой "0%" давно стали символами "правильного питания". Их выбирают в надежде сократить калории и держать аппетит под контролем.
Однако всё больше исследований показывают: некоторые искусственные подсластители могут работать ровно наоборот и усиливать тягу к еде. Об этом сообщает профильное издание о питании и нейробиологии Healthline.
Почему мозг воспринимает искусственные подсластители как сигнал к еде
Реакция организма на сладкий вкус сформировалась эволюционно. На протяжении тысячелетий сладость означала быстрый источник энергии, поэтому при её распознавании мозг автоматически готовится к поступлению глюкозы в кровь. С искусственными подсластителями эта цепочка нарушается.
Подробнее https://www.pravda.ru/health/23211...