Новогодний ужин не обязательно должен превращаться в кулинарный марафон с десятками блюд и часов у плиты. Иногда достаточно одного продуманного сочетания, чтобы стол выглядел празднично и дорого. Антрекоты с картофелем дофинуаз — пример того, как простота может работать на впечатление.
Горячее без лишней суеты
Традиция перегружать новогодний стол сложными салатами постепенно уходит в прошлое. Всё больше хозяев делают ставку на одно выразительное горячее блюдо, дополняя его лаконичным, но эффектным гарниром. Антрекоты из говядины в этом смысле считаются беспроигрышным вариантом: сочное мясо с ярким вкусом не требует сложных соусов или маринадов.
Картофель дофинуаз удачно поддерживает мясо и по текстуре, и по вкусу. Тонкие ломтики картофеля, запечённые в сливках с сыром, готовятся в духовке практически без участия повара. Это освобождает время для контроля прожарки антрекотов и сервировки стола.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/rec...