Мыть сырую курицу перед готовкой или нет — вопрос, который вызывает жаркие споры даже среди специалистов. Австралийские учёные уверены, что эта привычка опасна, но главное — соблюдать технологию приготовления. Об этом сообщает РИА Новости.
Нужно ли мыть курицу
Совет по информированию о пищевой безопасности Австралии (FSIC) предупредил, что мытьё курицы под краном может разнести бактерии по всей кухне. По их данным, 60% австралийцев подвергают себя риску отравления, а ещё 16% неправильно определяют готовность мяса — "на вкус", а не по показаниям термометра.FSIC советует промакивать тушку бумажным полотенцем и размораживать её в контейнере, чтобы сок не попал на другие продукты. Особенно важно избегать контакта с десертами и салатами, которые не проходят термическую обработку.
Что говорят специалисты
Опасность преувеличена. По его словам, при правильной термической обработке риск заражения минимален.
Подробнее https://www.pravda.ru/health...