Классический винегрет можно приготовить даже тогда, когда в холодильнике нет солёных огурцов. Квашеная капуста легко берёт на себя их роль, добавляя салату яркость и характерную кислинку. Такой вариант получается не менее вкусным, а иногда даже более выразительным. Об этом сообщает МОЙ МАГНИТ.
Чем винегрет с квашеной капустой отличается от классического
Квашеная капуста делает вкус салата более насыщенным и "живым". Она хорошо сочетается со свёклой и картофелем, подчёркивая их сладость. Если капуста слишком кислая, её легко смягчить: достаточно замочить в холодной кипячёной воде на 20 минут, затем отжать.
Остальные ингредиенты остаются привычными — свёкла, картофель, лук и зелёный горошек. По желанию можно добавить отварную морковь, но это уже вопрос личных предпочтений.
Подробнее https://www.pravda.ru/recipes/...