Моти — один из самых узнаваемых продуктов японской кухни, который давно вышел за пределы национальных традиций. Этот рисовый пирог используют как самостоятельную закуску, ингредиент для супов и хот-потов, а также основу для десертов. Простота состава сочетается здесь с высокой кулинарной вариативностью. Об этом сообщает The Spruce Eats.
Что такое моти и почему он так популярен
Моти — это рисовый пирог, приготовленный из белого или клейкого риса, прошедшего паровую обработку. В классическом варианте используется шлифованный рис, но встречаются версии и из бурого. В свежем виде моти отличается мягкой, эластичной и липкой текстурой, за которую его ценят в японской гастрономии.
Этот продукт давно стал базовым элементом японской кухни наряду с блюдами на основе правильно приготовленного риса, где важны сорт, температура и заправка, как в случае с рисом для суши. Моти добавляют в супы, подают в составе горячих блюд, запекают, жарят на гриле или во фритюре, а также используют как основу для сладких десертов. По форме свежий моти чаще всего делают плоским и круглым.
Подробнее https://www.pravda.ru/recipe...