Рождественские канапе давно перестали быть просто закуской — сегодня от них ждут яркого вкуса, аккуратной подачи и ощущения праздника. Именно поэтому тарталетки из теста фило с лососем, васаби и мисо стали одним из любимых вариантов для зимних фуршетов. Они выглядят эффектно, готовятся заранее и легко собираются перед подачей. Об этом сообщает британское издание The Standard.
В чём особенность рождественских канапе Рика Стейна
Холодные канапе требуют вкусового акцента, который не даёт закуске "потеряться" на столе. В этом рецепте такую роль играют васаби и белая мисо-паста — сочетание, пришедшее из японской кухни и отлично работающее с жирным лососем и сливками.
"Я считаю, что холодным канапе нужно много того, что я могу описать только как "изюминка”, и в данном случае эта изюминка достигается за счёт васаби и белого мисо", — отмечает Рик Стейн.
Подробнее https://www.pravda.ru/recipes/2...