Шницель лучше жарить в более высоком слое масла — Apetit
2025-12-22 19:12:00
Шницель кажется простым блюдом, пока не попробуешь повторить его так, чтобы корочка была воздушной, а мясо — сочным. Секрет в сочетании правильного мяса, аккуратной панировки и точной температуры.
Ниже — советы, которые помогают получить именно тот самый шницель, который приятно хрустит и при этом остаётся нежным внутри. Об этом рассказывает Apetit.
Как выбрать мясо и подготовить его без ошибок
Основа шницеля — качественный кусок и правильная толщина. Мясо должно быть хорошо зачищено и подготовлено так, чтобы оно прожарилось равномерно: не слишком тонко, чтобы не пересохло, и не слишком толсто, чтобы не осталось жёстким или сырым внутри.
Подробнее https://www.pravda.ru/recipes/23...