Правильное хранение сыра — это не "кулинарная мелочь", а способ сохранить вкус, аромат и текстуру, за которые мы вообще любим этот продукт.
Сыр продолжает жить и созревать даже после покупки, поэтому он легко пересыхает, впитывает посторонние запахи или портится, если ему не дать подходящие условия. Об этом сообщает Chip.
Почему сыр нельзя просто положить в пластик и забыть
Главная ошибка — полностью герметичная упаковка без доступа воздуха. Сыру нужно "дышать", иначе аромат становится плоским, а поверхность может быстрее испортиться из-за неправильной влажности. Лучше всего работают слегка проницаемые материалы: сырная бумага, пергамент, вощёная бумага или специальные контейнеры, которые держат баланс влажности.
Подробнее https://www.pravda.ru/economics...