Иногда для идеального ужина достаточно простого блюда, приготовленного с правильной техникой. Кусочки курицы в кляре сочетают в себе хрустящую оболочку и нежное, сочное мясо внутри. Такой рецепт подойдёт и для семейного стола, и для угощения гостей.
Почему курица в кляре всегда удаётся
Куриная грудка ценится за универсальность и нейтральный вкус, но при неправильном приготовлении она может получиться сухой. Кляр решает эту проблему: он удерживает соки внутри мяса и создаёт аппетитную корочку. Дополнительную нежность курице придаёт лимонный сок, а воздушная структура кляра достигается за счёт взбитых белков.
Такой способ приготовления особенно удобен, если нужно быстро накрыть стол. Кусочки получаются небольшими, равномерно прожариваются и хорошо сочетаются с самыми разными соусами, пишет Primainspirace.
Подробнее https://www.pravda.ru/recipes/2...