Котлеты по-киевски — тот самый случай, когда из простого куриного филе получается ресторанное блюдо. Хрустящая корочка, сочное мясо и горячее сливочное масло с зеленью внутри создают эффект "вау" уже при первом надрезе. Такой ужин легко приготовить на обычной сковороде без духовки и сложных техник.
Почему котлеты по-киевски остаются кулинарной классикой
Секрет популярности этого блюда — в контрасте текстур и вкусов. Нежная курица удерживает внутри ароматное масло, которое при жарке превращается в соус. В отличие от кордон блю или запеканок, здесь нет лишних слоёв и тяжёлых добавок: всё работает на сочность и чистый вкус мяса.Котлеты по-киевски подходят и для семейного ужина, и для праздничного стола, при этом готовятся на обычной сковороде.
Ингредиенты
Для приготовления нужны: куриное филе (4 шт., около 600 г), сливочное масло (150 г, обязательно холодное), укроп (1 пучок), чеснок (2 зубчика), мука (100 г), яйца (2 шт.), панировочные сухари (150 г), растительное масло для жарки, соль и чёрный перец.
Подробнее https://www.pravda.ru/recipes...