Мы привыкли считать, что чувство голода начинается в желудке, но на самом деле его главный дирижёр — мозг. Учёные всё чаще говорят о том, что аппетитом можно управлять ещё до первого укуса, воздействуя на органы чувств. В центре внимания — запахи, способные влиять на сытость и пищевые желания. Об этом сообщает портал Žena.
Почему голод начинается в голове, а не в желудке
Идея о том, что можно повлиять на аппетит с помощью запахов, звучит непривычно и даже подозрительно. Однако нейробиология подтверждает: обоняние тесно связано с зонами мозга, отвечающими за чувство насыщения. Запахи напрямую взаимодействуют с гипоталамусом — областью, которая регулирует голод, сытость и пищевое поведение.
Исследования, в том числе работы доктора Алана Хирша из Фонда исследований обоняния и вкуса в Чикаго, показывают, что интенсивный и "узнаваемый" аромат может запустить механизм сенсорно-специфического насыщения. Проще говоря, мозг реагирует так, будто еда уже была съедена. По данным исследований, примерно через две минуты после воздействия запаха начинают активироваться гормоны насыщения, посылая сигнал "достаточно".
Подробнее https://www.pravda.ru/health/23237...