Иногда одна закуска способна задать тон всему праздничному столу. Овощной террин с фетой выглядит как нарядный гастрономический торт, а внутри скрывает целую мозаику вкусов и текстур. Запечённые овощи, пряный сыр и свежие травы складываются в эффектное и при этом вполне понятное блюдо.
Почему овощной террин — идеальная праздничная закуска
Террин пришёл из французской кухни и давно перестал быть исключительно мясным блюдом. Овощные версии ценят за лёгкость, выразительный внешний вид и возможность подать закуску холодной, без суеты в последний момент.
Этот вариант сочетает баклажаны, кабачки, болгарский перец, шампиньоны и шпинат. Все овощи предварительно запекаются или обжариваются, благодаря чему вкус становится насыщенным, но мягким. Фета с базиликом связывает слои и придаёт террину кремовую структуру.
Подробнее https://www.pravda.ru/recipes/2...