Если традиционный оливье больше не радует, новогодний стол можно превратить в гастрономическое путешествие по России. У разных народов страны зима и начало года связаны с особыми блюдами — сытными, символичными и совсем не похожими друг на друга. Многие из них готовят только раз в году и именно к празднику. Об этом сообщает сайт Яндекс Путешествия
Татарстан: пирог губадия
Татарская кухня формировалась на перекрёстке торговых путей, поэтому в ней много сложных вкусов и специй. Одним из главных праздничных блюд считается закрытый пирог губадия.
Его готовят из бездрожжевого теста со сладкой многослойной начинкой. Ключевой ингредиент — корт, особым образом томлёный творог с сахаром и сливочным маслом. Его готовят несколько часов, и по вкусу он напоминает топлёное молоко. Исторически корт ценили за способность долго храниться — его брали в дальние дороги. На Новый год губадия соседствует на столе с чак-чаком, эчпочмаками и перемячами, но именно этот пирог считается центральным угощением.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/trave...