Минтай редко воспринимают как достойную альтернативу более "статусной" рыбе — его считают суховатым и слишком простым. Но стоит приготовить его в насыщенной подливе с азиатскими нотами, и мнение о продукте меняется мгновенно. В кисло-сладком соусе минтай раскрывается удивительно мягким, сочным и ароматным. Этот вариант прекрасно подходит для будничного обеда, но и на праздничном столе выглядит эффектно.
Глянцевая глазурь, золотистые кусочки и пикантный вкус превращают недорогую рыбу в полноценное ресторанное блюдо. Оно универсально, легко готовится и неизменно вызывает восторг — именно поэтому этот рецепт относят к тем, что повышают популярность минтая на кухне.
Ингредиенты
Для рыбы
Минтай (филе) — 1 кг.
Яйцо — 1 шт.
Крахмал — 3 ст. л. с горкой.
Растительное масло — 200 мл.
Соль — по вкусу.
Чёрный молотый перец — по вкусу.
Для соуса
Томатный соус или кетчуп — 5 ст. л.
Соевый соус — 150 мл.
Вода — 150 мл.
Чеснок — 3 зубчика.
Сахар — 2 ст. л.
Уксус 9% — 1 ст. л.
Перечная паста, аджика или чили — 1/2 ст. л.
Молотый имбирь — 1/3 ч. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Масло после жарки — 3 ст. л.
Для подачи
Кунжут — щепотка.
Зелёный лук — несколько перьев.
Пошаговое приготовление
Подготовьте рыбу
Если у вас филе, просто нарежьте его полосками шириной около 2 см.Если используется целая тушка, удалите плавники, освободите брюшко от тёмной плёнки, вытащите хребет и порежьте минтай на аккуратные порционные кусочки.
Подробнее https://www.pravda.ru/recipes/2327...