Есть супы, которые знают во всём мире, а есть такие, что остаются тайным знанием местных. Якамейн — именно из этой категории: густой, насыщенный суп с лапшой из Нового Орлеана, о котором редко говорят за пределами Луизианы. Его считают едой для восстановления сил и настоящим comfort food. Об этом рассказывает Allrecipes.
Что такое якамейн и почему его называют Old Sober
Якамейн — это сытный суп на говяжьем бульоне с лапшой, соевыми нотами и обязательным варёным яйцом. В Новом Орлеане его знают как "Old Sober" — неофициальное средство от похмелья. Секрет популярности прост: горячий бульон, насыщенный вкус умами и плотная текстура отлично возвращают аппетит и ощущение комфорта, как и любой по-настоящему удачный суп, где важна правильная работа с бульоном.
Несмотря на азиатские акценты, блюдо глубоко укоренилось в местной кухне. Его продают на фестивалях, в небольших закусочных и готовят дома, часто по семейным рецептам.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...