В середине января на Дону вновь возвращаются к традиции, которая для многих семей давно стала негласным символом Старого Нового года. В домах лепят вареники, обсуждают начинку и с улыбкой относятся к сюрпризам, спрятанным внутри. Несмотря на обилие современных форматов праздников, именно этот обряд по-прежнему собирает за столом несколько поколений.
Казачьи корни праздничных вареников
Обычай лепить вареники на Старый Новый год на Дон пришёл вместе с казаками. По одной из версий, традиция закрепилась после турецких походов, а по другой — стала частью святочных обрядов. По старому стилю середина января совпадала с периодом, когда церковные праздники уже завершались, а гадания ещё продолжались.
В казачьих станицах это было редкое время, когда семья могла собраться вместе между Рождеством и началом тяжёлых хозяйственных работ. Вареники становились не просто блюдом, а поводом для общения и передачи семейных историй.
Подробнее https://www.pravda.ru/recipes/2328834-...