Оставляя посуду на ночь в раковине, даже если она замачивается, люди рискуют создать идеальные условия для размножения опасных бактерий. Это может привести к распространению патогенов, вызывающих пищевые отравления. Эксперты предупреждают, что именно такие привычки делают раковину на кухне рассадником вредоносных микроорганизмов.
Почему раковина становится опасной
Влажная и тёплая среда, создающаяся при длительном замачивании посуды, способствует быстрому росту бактерий. Исследования показали, что кухонная раковина является одной из самых загрязнённых поверхностей на кухне. Эти микробы могут включать фекальные колиформные бактерии, пищевые патогены, а также кожные микробы.
Исследование Службы инспекции безопасности пищевых продуктов (USDA) показало, что кухонные раковины нередко становятся одним из самых загрязнённых мест во время приготовления пищи. В ходе эксперимента, когда участники готовили блюда с сырым мясом и яйцами, бактерии обнаруживались примерно в трети раковин после готовки. Исследователи зафиксировали активное перекрёстное загрязнение: патогены переносились с раковины и рук на поверхности кухни и продукты, которые не проходят термическую обработку. В USDA подчёркивают, что недостаточная очистка раковины после контакта с сырыми продуктами значительно повышает риск распространения бактерий по всей кухне.
Подробнее https://www.pravda.ru/realty/2329871-pr...