Заварные эклеры давно считаются символом домашней выпечки с характером и историей. Несмотря на репутацию капризного теста, этот десерт вполне поддается даже начинающим, если соблюдать технологию. Результат — легкие, полые внутри пирожные, подходящие и для эклеров, и для профитролей.
Почему заварное тесто пугает зря
Работа с заварным тестом действительно требует внимания к деталям, но не сложных навыков. Основные трудности связаны с температурой, консистенцией и правильным введением яиц. Если тесто пересушить или, наоборот, сделать слишком жидким, эклеры не поднимутся.При точном следовании шагам тесто получается гладким, блестящим и эластичным. Более того, его можно заготовить впрок: сформированные шарики для профитролей допускается замораживать в сыром виде, что удобно для домашнего чаепития без спешки.
Ингредиенты для эклеров
Для приготовления примерно 20 изделий понадобятся простые продукты, которые легко найти на любой кухне:
Подробнее https://www.pravda.ru/recipes...