В программе "Точка зрения" — разговор о ситуации на ресторанном рынке Москвы. Ресторатор, основатель ресторанов Сергей Миронов объясняет причины массовых закрытий, влияние готовой еды из супермаркетов, рост издержек и цен, а также оценивает перспективы отрасли и реальные риски для бизнеса.
Почему рестораны массово закрываются
— Москва переживает крупнейшую волну закрытия ресторанов и баров со времён пандемии. Только за первый неполный месяц года работу прекратили 45 заведений. Почему именно сейчас началась эта волна?
— Январь — традиционный месяц закрытий. Ноябрь и декабрь приносят хорошие деньги, поэтому если бизнес планирует уход с рынка, он старается дотянуть до конца года, а закрыться уже в январе. Здесь нет ничего неожиданного.
Подробнее https://www.pravda.ru/videochannel...