Зимняя рыба на Дальнем Востоке давно перестала быть просто сезонным продуктом — она стала частью гастрономической идентичности региона. Во Владивостоке это особенно заметно в феврале, когда рестораны и кафе массово возвращаются к простым, но знаковым блюдам из подлёдного улова.
Восьмой сезон фестиваля и его география
С 1 по 15 февраля во Владивостоке пройдёт восьмой по счёту гастрофестиваль зимней рыбы "Корюшка и Ко" (6+). В этом году к проекту присоединились 49 ресторанов и кафе, причём не только из Приморского края, но и из Хабаровского. Фестиваль за годы существования вышел за рамки локального события и стал заметной частью дальневосточного гастрокалендаря.
По словам организаторов, концепция остаётся неизменной: в центре внимания — корюшка, а также навага, минтай и другая зимняя рыба.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/trav...