Классический жюльен давно закрепился в домашнем меню, но существует вариант, который делает блюдо ещё более сытным и практичным. Запеканка "Жюльен" с курицей и картофелем объединяет сливочную начинку и гарнир в одной форме. Такой формат подходит и для плотного семейного ужина, и для обеда на несколько дней.
В чём особенность запеканки Жюльен
В отличие от традиционного жюльена в кокотницах эта версия готовится сразу в форме и включает картофельную основу. Нежное пюре берёт на себя роль гарнира, а курица с грибами в сливочном соусе остаётся главным акцентом вкуса. По логике подачи блюдо ближе к домашним запеканкам, которые заменяют сразу несколько позиций на столе, как это происходит в случае с деревенской картофельной запеканкой.
"Добавление картофеля делает блюдо более устойчивым по насыщаемости — оно дольше переваривается и лучше подходит для основного приёма пищи", — считает врач-гастроэнтеролог, обозреватель Pravda. ru СергейДанилов.
Подробнее https://www.pravda.ru/recipes/23...