С начала 2026 года в России вступили в силу обновлённые требования к пальмовому маслу. Новый ГОСТ заменил прежний стандарт и сделал правила производства заметно строже. Это может изменить отношение покупателей к продуктам с этим ингредиентом.
Что изменилось в новом ГОСТе
Новый стандарт распространяется не только на само пальмовое масло, но и на его основные фракции, которые широко применяются в пищевой промышленности. Речь идёт о таких компонентах, как олеин, суперолеин и стеарин, которые встречаются в составе выпечки, кондитерских изделий, молочных заменителей и готовых продуктов, сообщает Общественная служба новостей.
"Новый ГОСТ распространяется на само пальмовое масло и его фракции: олеин, суперолеин, стеарин. В нём повышены стандарты качества продукции, введен контроль органолептических и физико-химических свойств, установлено максимальное значение анизидинового числа — не более четырех -для повышения стойкости к окислению", — говорит замдиректора НИЦ "Здоровое питание", диетолог Алексей Кабанов.
Подробнее https://www.pravda.ru/health/23...