Лук-порей всё чаще возвращается на грядки, хотя ещё недавно его считали "экзотикой" для огорода. На деле он легко вписывается и в супы, и в рагу, и в запеканки, давая мягкий, чуть сладковатый вкус без резкой едкости. А главное — при грамотном выборе сорта порей стабильно формирует ровную белую ножку и не требует сложных приёмов. Об этом сообщает "Ботаничка".
Чем порей удобнее привычного лука и чеснока
Репчатый лук хорош для зажарки, чеснок — для яркого акцента, а порей работает тоньше: подчёркивает вкус блюда и "склеивает" ингредиенты, не споря с ними. Белая часть после тушения или запекания становится нежной, а зелень может пригодиться в бульонах и овощных смесях для заморозки. При нарезке порей обычно не вызывает слёз, а его вкус остаётся мягким даже без длительной тепловой обработки.
Выбирая семена или рассаду, полезно сразу понимать задачу: ранние сорта идут на летние блюда, средние — на осенний сбор и переработку, поздние — на зимнее хранение. В этой логике проще планировать место в грядках, окучивание, полив и подкормки удобрениями.
Подробнее https://www.pravda.ru/gardenin...