Зимой мандарины становятся почти обязательной покупкой — их аромат ассоциируется с уютом, праздниками и хорошим настроением. Но за яркой кожурой нередко скрывается кислый вкус, способный разочаровать даже самых терпеливых. Оказывается, определить сладкий плод можно ещё в магазине, если знать несколько тонких признаков.
Форма плода: почему идеальная симметрия — тревожный сигнал
Многие покупатели тянутся к ровным, будто выточенным мандаринам, считая их эталоном качества. На практике всё наоборот: слегка приплюснутые плоды с неидеальной формой чаще оказываются сладкими. Природное созревание редко бывает "по линейке", и небольшие неровности — хороший знак.
"Особенно стоит присмотреться к верхушке и основанию плода. Мягкие углубления и выраженный "пупок" нередко указывают на так называемую двойную завязь. В таких мандаринах сахара накапливается больше, а вкус становится насыщенным.", — считает Консультант по домашнему питанию, обозреватель Pravda. ru. Екатерина Олеговна Смирнова.
Подробнее https://www.pravda.ru/recipes/2...