Привычка есть в спешке кажется безобидной, но именно она часто мешает почувствовать сытость и контролировать вес. Когда приём пищи проходит слишком быстро, организм просто не успевает отреагировать на поступление еды. Замедление темпа помогает есть меньше без ощущения запретов и жёстких рамок.
Почему скорость еды влияет на насыщение
Чувство сытости — это не только наполненный желудок, а сложная работа гормональной системы. После начала еды организму требуется время, чтобы запустить выработку лептина, холецистокинина и других сигналов, отвечающих за насыщение. Обычно на это уходит около 15-20 минут.
Если обед съедается быстрее, мозг не успевает получить сигнал "достаточно". В результате возникает ощущение, что еды было мало, даже если порция была стандартной. Именно поэтому быстрый приём пищи часто связан с перееданием и повторным чувством голода.
Подробнее https://www.pravda.ru/healt...