Нежные блинные слои, кофейная пропитка и воздушный крем создают десерт, который напоминает знаменитый итальянский тирамису, но готовится проще. Вместо маскарпоне используется густая сметана, благодаря чему торт становится доступнее и легче по вкусу. После нескольких часов в холодильнике он превращается в мягкий, пропитанный и по-настоящему праздничный десерт.
Нежная основа из тонких блинов
В основе торта — классическое блинное тесто на молоке. Для него понадобятся яйца, сахар, соль, немного соды, мука и растительное масло. Сначала яйца соединяют с сахаром и солью, затем вводят часть молока и просеянную муку, чтобы получить густую однородную массу без комков, сообщает RussianFood.
После добавления оставшегося молока и растительного масла тесто становится жидким и текучим. Ему дают "отдохнуть" около 10 минут — так клейковина распределяется равномерно, и блины получаются эластичными. Выпекают их на хорошо разогретой сковороде по 1-1,5 минуты с каждой стороны до золотистого оттенка. Из указанного количества ингредиентов выходит примерно 19 блинов диаметром около 18 см — по тому же принципу, что и тонкие французские блинчики, которые не рвутся.
Кофейная пропитка и сметанный крем
Классический тирамису сложно представить без кофе, поэтому для пропитки растворимый кофе разводят небольшим количеством кипятка, затем добавляют тёплое молоко. Получается мягкий, но насыщенный кофейный вкус без излишней горечи.
Подробнее https://www.pravda.ru/recipes...