Иногда для вкусного завтрака достаточно муки и воды. Простое тесто может превратиться в рассыпчатые лепёшки с золотистой корочкой и мягкими слоями внутри. Всё решает техника складывания и обжарки.
Лепёшки из простого теста: в чём секрет
На первый взгляд рецепт кажется базовым: вода, мука, соль и немного растительного масла. Однако особенность этих лепёшек — в слоистой структуре. Благодаря смазыванию сливочным маслом и формированию "улиток" тесто становится рассыпчатым и нежным.
"Даже самое простое тесто способно дать сложную текстуру, если правильно работать со слоями и не торопиться с раскаткой", — считает пекарь, обозреватель Pravda.Ru Иван Терентьев.
Подробнее https://www.pravda.ru/recipes/2334...