Тонкие блины на простокваше легко могут стать тем самым рецептом, к которому возвращаются снова и снова. У них мягкая, нежная текстура и приятная кислинка, которая делает вкус ярче, чем у классических блинов на молоке. Главное — правильно довести тесто до нужной консистенции. Для этого его разбавляют кипятком уже после замешивания, чтобы оно стало текучим и легко растекалось по сковороде.
Почему блины на простокваше получаются особенно вкусными
Простокваша делает тесто более воздушным и эластичным, а сами блины — мягкими и тонкими. Небольшая кислинка отлично сочетается как со сладкими добавками вроде варенья или сгущёнки, так и с солёными начинками — сметаной, икрой, рыбой или сыром.
Чтобы блины не были плотными, важно не переборщить с мукой и правильно развести массу горячей водой. Идеальное тесто должно быть по густоте как кефир и стекать с ложки лентой.
Подробнее https://www.pravda.ru/recipes/23...