Праздничный стол к 23 февраля все чаще выходит за рамки традиционного набора закусок и горячего. Вместо тяжелых блюд многие выбирают сытные, но более легкие рецепты с яркой подачей.
Картофельные крокеты с сыром и шпинатом
Первый вариант — горячая закуска с контрастной текстурой: хрустящая корочка и мягкая тягучая начинка. Для приготовления потребуется 5 картофелин, 150 г моцареллы и 100 г шпината — свежего или замороженного. В список ингредиентов также входят 2 столовые ложки муки, 100-120 г панировочных сухарей, растительное масло для жарки, соль и перец по вкусу.
Картофель отваривают до готовности, разминают в пюре и дают остыть. Шпинат мелко нарезают, сыр натирают, затем соединяют с картофельной массой, приправляют и формируют небольшие крокеты. Их обваливают сначала в муке, затем в сухарях и обжаривают до золотистой корочки.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...