Аромат горячей выпечки легко возвращает в школьные годы, когда мини-пиццы с тянущимся сыром исчезали с прилавка за перемену. Сегодня их можно приготовить дома и добиться того самого мягкого теста с румяной корочкой. Формат удобен для перекуса, ланч-бокса или семейного чаепития.
Дрожжевое тесто: основа пышности
Для классических мини-пицц используют дрожжевое тесто на воде. В тёплой жидкости растворяют свежие или сухие дрожжи с сахаром, затем добавляют яйца, соль и растительное масло. Постепенно вводят просеянную муку, замешивая мягкую и эластичную массу.
Тесто оставляют в тёплом месте примерно на час, пока объём не увеличится в 2-3 раза. Именно этот этап обеспечивает воздушный мякиш и лёгкость выпечки.
Подробнее https://www.pravda.ru/recipe...