Идея выпить сырое яйцо кажется кому-то быстрым шагом к силе и выносливости. Вокруг этой практики давно сложилось немало мифов, однако реальность куда прозаичнее и требует трезвого взгляда.
Что происходит с яйцом без термической обработки
Куриное яйцо — действительно питательный продукт. Оно содержит полноценный белок с набором незаменимых аминокислот, витамины группы B, витамин D, холин и железо. Поэтому яйца часто включают в рацион при активных тренировках, восстановлении и сбалансированном питании.
Однако значение имеет не только состав, но и усвоение. После варки или жарки белок становится более доступным для ферментов пищеварения. В сыром виде часть белковых соединений не расщепляется полностью, а значит, организм получает меньше пользы.
Подробнее https://www.pravda.ru/heal...